Lor Peynirli Börek

Pazar kahvaltısından bir kare…

DSC_0333

Malzemeler:

3 yufka

250 gr lor peyniri

yarım demet maydanoz

tuz (eğer lor tuzsuzsa)

Sosu için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Susam, çörek otu

Yapılışı:

  • Maydanozları kıyıp,peynirle karıştırın.
  • Sosu için süt,yağ ve yumurtayı bir kasede çırpın.
  • Yufkanın birini tezgaha serip, yarısına fırça yardımıyla sos sürün ve ikiye katlayın,tekrar sos sürün ve yufkayı 4 eşit parçaya bölün.
  • Her bir parçaya peynirli harçtan koyup sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörek otu serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 

Sarıyer böreği

DSC_0331

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 250gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber

Sosu için 

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı

  • Soğanı yemeklik doğrayın.Tavaya koyduğunuz zeytinyağına soğanı ve dolmalık fıstıkları ekleyin,orta ateşte soğanlar seffaflasana kadar soteleyin.
  • Kıymayı da ekleyip kavurun.
  • Kuş üzümlerini,tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Bir kasede süt,yumurta ve yağı karıştırın.
  • Tezgaha 1 adet yufkayı yayın,fırçayla her yerine sostan sürün ve yufkayı D harfi olacak şekilde ikiye katlayın. Düz kısmına harcın üçte birini bir sıra şeklinde koyun,katlanan kısma tekrar sos sürüp sıkıca sarın.
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye S şekli vererek koyun. Kalan sosu üzerlerine gezdirin.
  • 200 derece fırında üzeri kızarına kadar pişirin.