Milföy Pizza

Çıtır çıtır bir pizza.. Evde hangi malzemeniz varsa ekleyebilirsiniz,sucuk,sosis,zeytin,vs…

DSC_0189

 

Malzemeler:

  • 9 kare parça milföy hamuru(6 adet pizza için)
  • 200 gr mantar
  • 2 adet biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • tuz
  • bir yumurtanın sarısı
  • Üzeri için, rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

  • Bir tavaya zeytinyağını koyup,küçük küçük doğradığınız biberler ve mantarları ekleyin.Kavrulunca domatesleri ekleyip 2-3 dk daha kavurun.Tuzunu ekleyin.
  • Dondurucudan çıkardığınız milföyler yaklaşık 10 dk sonra çözüleceklerdir. Bir kare milföyü 8 eşit şerit halinde kesiniz.
  • 1 milföyün kenarlarına 4 şeriti hafif bastırarak yapıştırın. Bu işlemi diğer milföylere de uygulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Suyla açtığınız salçayı milföylere sürün,üzerine mantarlı karışımı koyun,kaşar peyniri serpin.
  • Milföylerin kenarlarıa yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 

Üç Renkli Patates Salatası

Patatesle yapılan herşeyi çok severim. Bu salata da hem çok lezzetli,hem de doğanın bize armağanı görsel bir renk şöleni…

DSC_0193

 

Malzemeler:

  • 10 adet patates
  • 2 adet havuç,2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 kase pancar turşusu
  • maydanoz
  • dereotu
  • yarım limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı:

  • Patatesleri haşlayıp ezin ve soğumaya bırakın.
  • Patateslere limon suyu,zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Patatesi 3 eşit parçaya ayırın.
  • Birinin içine doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin.
  • Diğerinin içine rendelenmiş pancar turşusunu ekleyin,mükemmel bir rengi oluyor.
  • Havuçları rendeleyip yağda 5 dk kavurun ve bunu da kalan diğer parçaya ekleyip karıştırın.
  • Bir kek kalıbının heryerini zeytinyağı ile yağlayın.Sırasıyla pancarlı,otlu ve havuçlu patatesleri içine yayın.
  • Buzdolabında 1-2 saat bekletip,ters çevirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Mantarlı Omlet

Haftasonu kahvaltılarının olmazsa olmazı ‘Omleet’…

İster sucuklu,ister peynirli,ister mantarlı,nasıl isterseniz öyle… Bu defa ben size mantarlı omlet tarifi vereceğim. Omletiniz neli olursa olsun,kahvaltılarınız keyifli olsun :) Afiyet olsun…

DSC_0159

 

Malzemeler:

  • 10 adet mantar
  • 4 yumurta
  • 2-3 dilim kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz,karabiber
  • kırmızı pul biber
  • kekik
  • fesleğen

Yapılışı:

  • Öncelikle omleti yapacağımız tavayı ısıtıyoruz,elinizi tavanın üstünde tuttuğunuzda sıcaklığı hissediyorsanız tamamdır. Yağı ve doğradığınız mantarları tavaya alın.(Tavanın sıcak olması mantarın su salmasını engelleyecek ve mantarlarınız daha lezzetli olacaktır.) Mantarları arada karıştırarak yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.
  • Yumurtaları bir kaseye kırın,baharatları ekleyip çırpın.
  • Pişen mantarların üzerine yumurtanızı dökün,altı pişip tavadan ayrılacak hale gelince,yarısına kaşar peynirlerini koyup,omletinizi ikiye katlayın.
  • Peynir eriyince tavadan alıp,servis yapın.

Ceviz Rüyası

Huzurlarınızda Özsüt’ün pasta yarışması için yaptığım pastam;  Ceviz Rüyası… Finale kalamadım,ama olsun, ben nasıl yapsam diye denerken arkadaslarımla 2 defa pasta yemiş olduk:) İlk denemem tatlı lorlu krema ile,ikincisi mascarpone peynirli krema ile oldu. Yani siz bu pastayı yaparken hangisini isterseniz onu kullanabilirsiniz. Bu arada finale kalan pastalar da çok güzel görünüyorlar. Başarılar hepsine :)

DSC_0320

 

Malzemeler:

Pandispanya: 5 yumurta,5 kahve fincanı şeker,5 kahve fincanı un,1 su bardağı ceviz
Islatmak icin: 1 su bardagi su,2 yemek kasigi esmer seker

Krema: 3 su bardağı sut, 2 kahve fincanı seker,2 kahve fincanı un,1 yemek kaşığı  nisasta,200 gr mascarpone peyniri, 1 adet vanilya cubugu

Cikolata sos: 300gr beyaz cikolata,2 yemek kasigi krema

Suslemek icin: Ceviz

Yapılışı:

Pandispanya icin; yumurta ve sekeri once dusuk sonra yuksek hızda kabarana kadar cırpın. 2 defa elenmis unu azar azar karısıma ekleyin. En son cevizleri ekleyerek karıstırın. Yagladığınız 26cmlik kelepceli kalıba karısımı dokun. Onceden ısıtılmıs fırında 175C de 30 dk, 150C de 25 dk pisirin. Pistikten sonra telin uzerinde sogutun.

Krema icin; sut,seker,un ve nisastayi koyulasincaya kadar pisirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilya cubugunun icini kazıyıp kremaya ekleyin, ılındıkktan sonra mascarpone peynirini ekleyip mikserle 6-7 dk cırpın.

Pandispanyayı ortadan ikiye bolun. Alt kısmını sekerli suyun yarısı ile ıslatın ve kremanin yarısını ustune yayın,diger kat icinde aynı islemi uygulayin.

Cikolata sos icin cikolatayı benmari usulu eritin,kremayı ekleyin, hafif ılındıktan sonra pastanın ustunu cikolata sos ile kaplayın.

Pastanın yanlarını ceviz ile susleyin.
Pastamız hazır:))

Ballı Muzlu Krep

Haftasonu yaklaşırken keyifli kahvaltılar için leziz bir tarifim var :)

DSC_0153

 

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker
  • bir tutam tuz
  • sıvıyağ(tavayı yağlamak için)
  • muz
  • bal
  • kaymak

Yapılışı:

  • Süt ve yumurtayı çırpın.
  • Şeker,kakao,un ve tuzu ekleyip,pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
  • Yapışmaz bir tavayı yağlayıp ısıtın,karışımdan bir kepçe koyun,üstü göz göz olunca çevirip diğer tarafını da pişirin.
  • Krep hamuru bitene kadar bu işlemi uygulayın.
  • Krebin içine bal ve kaymak sürüp,üstüne muz koyup,rulo şeklinde sarın.
  • Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.

 

 

Mantarlı Ekmek Dilimleri

Geçen hafta havanın sıcaklığından istifade edip, attık kendimizi yeşilliklere.. Piknik sezonunu açtık :)

Pikniğimizin vazgeçilmezleri; mangalda sarımsak,soğan ve mantar… Mantarların sadece şapkalarını mangala diziyoruz,salınan suyuyla beraber afiyetle yiyiyoruz:) Peki mantarların sapları ne olacak? Ben onları atmaya kıyamıyorum. O yüzden daha evdeyken mantarların saplarını ayırıp dolaba koyduk ve ertesi gün onlardan şu fotoğraf çıktı ortaya :)

DSC_0138

 

Malzemeler:

  • Bir büyük kase mantar sapı
  • 1 havuç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kaşar peyniri
  • Ekmek dilimleri

Yapılışı:

  • Mantarların saplarını küçük küçük,havucu küp küp doğrayın,zeytinyağında kavurun.
  • Ekmek dilimlerinin üstüne yayın,kaşarı da üstüne serpip 200 derece fırına verin,kaşar peyniri eriyene kadar bekletin.

Dilerseniz ekmek dilimlerine salça veye ketçap sürebilirsiniz. Afiyet olsun…

DSC_0137

Nurhan’ın Köstebek Pastası

Arkadaşım Nurhan’ın oğlunun doğumgününde yaptığı pastayı sizlerle paylaşmak istedim.

Hem görünüşü çok şirin,hem de nefis bir tadı olan pastacıklar.. Ellerine sağlık Nurhan :)

foto?raf-7

 

Malzemeler:

Keki için;

  • 5 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un

Kreması için;

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:

  • Keki için,yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın.
  • Süt ve yağı ekleyip 1 dk daha çırpın.
  • Kakao ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
  • Unu eleyerek azar azar karışıma yedirin,en son kabartma tozunu ekleyin.
  • Büyük bir fırın tepsisine karışımı yayın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
  • Krema için ,tüm malzemeleri bir tencereye alıp karıştırarak pişirin,arasıra karıştırarak soğutun.
  • Soğuyan kekten çay bardağıyla parçalar kesin,kalan parçalarıda elinizle ufalayın. Kek dilimlerinin üstüne kremayı koyup,kırıntılarla kaplayın. Bütün kek dilimlerine aynı işlemi uygulayın. Afiyet olsun…

Dilerseniz kremayı sürmeden önce kekin üstüne bir dilim muz yerleştirebilirsiniz.

foto?raf-8

Kolay Pasta

Sizlere kolayca hazırlayabileceğiniz,leziz mi leziz,evde hangi malzemeniz varsa onunla hazırlayabileceğiniz bir pasta tarifim var.

Hatta bu pastanın bende şöyle bir anısı var.Canım annem ben lisedeyken keşfetmişti bu pastayı. Bizim evde kahvaltı etmeden evden çıkılmazdı ve ‘kahvaltıda önce tuzlu,sonra tatlı yiyeceksiniz’ gibi bir kural vardı,hani tatlı yiyip tıkanıp daha az yemeyelim diye heralde ve ben sırf bu pastayı sabah sabah yemek için kahvaltı ederdim:) işte bu kadar sevdiğim bir pasta..

Yine annem ve annanemden gelen alışkanlıkla, evde kalan malzemeleri değerlendirmeyi çok severim. Bu pastayı dondurucada 2 aydır duran kek parçalarını ‘artık kullanayım’ deyip yaptım ve 4 arkadaş,biri eşim:) dörde bölerek afiyetle yedik.

Ben bu defa kekle yaptım ama bisküvi ile de çok güzel oluyor.

DSC_0025

Malzemeler:

  • 1 paket sade kremşanti
  • 1 su bardağı süt
  • 4 dilim kek veya bir paket pötibör bisküvi
  • 1 adet elma
  • 1 adet muz
  • fındık
  • badem
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 1 yemek kaşığı damla çikolata

Üzeri için:

  • 1 paket kare bitter çikolata
  • İsterseniz 3 çorba kaşığı süt

Yapılışı:

Sütle kremşantiyi kabarana kadar iyice çırpın. Keki ufalayarak içine ekleyin,sizde benim gibi keki dondurucudan çıkaracaksanız birkaç saat önce çıkarın ki kek yumuşasın. Sonra meyveleri küçük parçalara kesip, diğer tüm malzemelerle beraber kremşantiye ekleyip bir spatulayla karıştırın. Evde hangi meyveniz varsa onu koyabilirsiniz,mesela çilek çıkmaya başladı artık,çilek çok yakışıyor. 20 cm çapında bir saklama kabının içine buzdolabı poşetini kesip yanlardan sarkacak şekilde yayın,pastayı içine boşaltıp,üstünü düzeltin ve yanlardaki parçalarla üstünü kapatın. Birkaç saat dondurucuda bekletin. Üzeri için; çikolatayı benmari usulü eritin. Dondurucudan çıkarttığınız pastayı ters çevirerek, üstüne çikolatayı yayın. Pasta soğuk olduğu için çikolata çabuk donuyor,o yüzden hızlıca yaymalısınız. Çikolatanın biraz daha akıcı olmasını isterseniz içine süt katın,ben bu defa öyle yaptım.

Bu pastayı donduruuda 1-2 ay saklayıp, istediğiniz zaman çıkarıp, çikolatayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsunn…

Benmari usulü nedir?

Bir tencereye yarısını geçmeyecek kadar  su koyun.Tencerenin içine suya değmeyecek büyüklükte ısıya dayanıklı bir kap koyun (kabın suya değmemesi çok önemli,çikolata suyun buharıyla erimeli).Kabın içine parçalara ayırdığınız çikolatayı koyun. Orta hararetli ateşte karıştırarak çikolatayı eritin.

 

 

Ispanak Yatağında Mantarlı Tavuk Sarma

Ispanak Yatağında Mantarlı Tavuk Sarma, Domates Sos eşliğinde..

Evimize gelen misafirimiz aşçı olunca yemeğimizin ismi de böyle afilli oldu :)

DSC_0020

 

Malzemeler:

  Ispanak yatağı için:

  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yarım kilo ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz,karabiber

  Tavuk Sarma için:

  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 350 gr mantar
  • 8 parça dövülmüş kemiksiz tavuk but
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı veya yeşil biber
  • yarım çay bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 lt sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz

Domates sos için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet domates
  • 2 çorba kaşığı doğranmış yeşil zeytin

Yapılışı:

  • Öncelikle tavanızı ısıtın,ondan sonra sıvıyağı tavaya koyun,yemeklik doğradığınız soğanları ve biberi ekleyin, 5dk kavurun.
  • Mantarları küçük küçük doğrayıp soğana ekleyin,suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  • Önce kremayı,1 dk sonra sirkeyi ekleyin. Sirkeyi ekleyince kremamız kesilecek ve mantarların birarada durmasını sağlayacak.
  • Tuzunu ekleyip ocaktan alın. 5 dk  ılınmasını bekleyin.
  • 8 parça tavuk için 8’er parça streç film ve alüminyum folyoya ihtiyacımız var (30’ar cm uzunluğunda).
  • Bir parça streç filmi yayın,tavuğu üstüne koyun,mantarlı harcı tavuğun kenarına yayın,sigara böreği gibi rulo yapın ve streç filmle sıkıca sarın,kenarlarını kıvırınki açılmasın.
  • Her parça için aynı işlemi uygulayın.Sonra hepsini teker teker alüminyum folyoyla sarın.
  • Geniş bir tencere de kaynattığınız suyun içine tavuk sarmalarını atın ve 25 dk kaynatın.
  • Tavukları suyun içinden aldıktan sonra, açmak için 5 dk bekleyin.
  • Tereyağını tavada eritin,açtığınız tavuk sarmaları hafif renk değiştirene kadar yağda çevirin.

 

  • Ispanak yatağı için,sıvıyağda soğanı kavurun.
  • Ispanakları doğrayıp tavaya ekleyin. Ispanaklar sönünceye kadar kavurun.
  • Tuz ve karabiberi ekleyin.
  • En son unu ekleyip altını kapatın.

 

  • Domates sos için,domatesi yağla beraber tavaya alın,5 dk pişirin.
  • Doğranmış zeytinleri ekleyin,ocaktan alın.

Sunum için; tabağa önce ıspanağı yayın, tavuk sarmaları keskin bir bıçakla verev şeklinde kesin (bir sarmadan 3 parça çıkıyor),tavuk parçalarını tabağa yerleştirin. Domates sosu tabağın ortasında ve kenarlarında gezdirerek süsleyin. Afiyet olsun.

Not: Tavuk sarmayı göğüs etiyle de yapabilirsiniz,hatta daha kolay sarılır,ama but daha yumuşak bir et olduğu için ben budu tercih ettim.