Tavuklu Pilav

Dün eşime ‘Akşam için bamya mı, yoksa tavuklu pilav mı?’ diye sordum, cevabı biliyordum gerçi, et seven biri olarak tabii ki tavuklu pilav dedi. Bende geçen gün yöresel bir belgeselde izledim; yaşlı bir teyze bahçede kazanda tavuklu pilav yaptı.İnce lavaştan parçalar koparıp pilavı içine koyarak,yanında ayranla yediler. Bu belgesel ve eşimin tercihiyle bizde de bu fotoğraf ortaya çıktı :)

DSC_0485

Malzemeler:

  • 4 parça tavuk but
  • 1 bardak pirinç
  • 1,5 bardak tavuk suyu (tavukları haşladığımız su)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Tuz,karabiber

Yapılışı:

  • Öncelikle pirinci sıcak suda 1 saat bekletin. 
  • Tavuk butlarını suda yarım saat haşlayın.Haşlanmış tavukları kemiklerinden ayırıp,küçük parçalara bölün.
  • Pirinci nişastası çıkana kadar yıkayın.
  • Tencerede tereyağı eritip,pirinçler tane tane kalana kadar kavurun,tavuk etlerini ekleyip 1-2 dk daha kavurun.
  • Tavuğu haşladığınız sudan 1,5 su bardağı koyun,tuz ekleyin.
  • Önce yüksek ateşte,kaynayınca kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.
  • Suyunu çekince altını kapatıp, kapağın altına havlu kağıt koyun,10 dk dinlendirip servis yapın.