Hünkar Beğendi

noname

 

Malzemeler:

Et malzemeleri:

  • 400 gr kuşbaşı dana eti
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı domates sosu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz

Beğendi malzemeleri:

  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • Muskat rendesi
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:

  • Önce tavayı ısıtın,sonra yağı ekleyin ve etleri tavaya alın,suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
  • Doğranmış soğan ve sarımsakları tavaya ekleyin,5 dk kadar kavurun.
  • Salça ve domatesi ekleyip,1 adet defne yaprağını da koyup 6-7 dk daha pişirin.

 

  • Tereyağını derin bir tencerede eritin,unu kavurun.
  • Sütü azar azar ekleyin.
  • Tuz,karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
  • En son küçük küçük doğradığınız közlenmiş patlcanları sosa ekleyip karıştıın.
  • Servis yaparken tabağa önce beğendiden koyun,tam ortasına da eti koyun. Afiyet olsun.

Jambon Çanağında Yumurta ve Peynirli Ekmek Dilimleri

İşte size hem leziz,hem şık bir sunumu olan bir kahvaltı alternatifi..

12569_10152370994270176_1751012974_n

 

 

Jambon çanağında yumurta

Malzemeler:

  • Yumurta
  • Jambon
  • Sıvıyağ

Yapılışı:

  • Jambon dilimini yağladığınız tart kalıbına yerleştirin. Yumurtanın akını üstüne ekleyin,sarısını bir kaseye koyun. 200 derece fırında yumurtanın akı hafif pişene kadar 3-4 pişirin. Fırından alıp beyazın üstüne patlatmadan sarısını ekleyin ve sarısının ne kadar pişmesini seviyorsanız o kadar daha fırında pişirin.

Peynirli ekmek dilimleri

Malzemeler:

  • 7 dilim ekmek (tercihinize göre;buğday,çavdar,vs)
  • yaklaşık 1 su bardağı beyaz peynir
  • 100 gr kaşar peyniri
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı kekik
  • tuz

Yapılışı:

  • Peynirleri,yumurta ve baharatları rondoda karıştırın. Karışımı ekmek dilimlerinin üstüne sürün. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Eğer ekmek dilimlerinin hafif yumuşak kalmasını isterseniz fırınınızın sadece üst kısmını çalıştırın. Çift taraflı pişirirseniz kenarları  kıtır ekmekleriniz olur.

 

 

Doğal Muzlu Puding

Un,şeker,nişasta kullanmadan yapılan,çok kolay hazırlanan,nefis bir tadı olan hafif bir puding..

537910_10152545488570176_1932416361_n

 

Malzemeler:

  • 2 adet muz
  • 4 tatlı kaşığı kakao
  • yarım bardak süt

Yapılışı:

Muzları dilimleyip bir tabakla yarım saat kadar dondurucuda bekletin.Donan muzları ve kakaoyu blendıra koyun,önce sütün yarısını koyup blendırı çalıştırın,iyice karışınca sütün kalanını da ekleyip tekrar karıştırı. Tatlımız hazır,bu kadar:) Karışımı kaselere paylaştırın,bu ölçüyle 2 kase çıktı.İsterseniz süt miktarını azaltıp dondurma gibi bir kıvam elde edebilirsiniz.

Türk Kahveli Kek

Bu kağıt kek kalıplarına bayılıyorum. Kalıplar düz beyazdı,ben hepsini renkli bantlarla bantladım. Eşim 24 tane kalıpla nasıl tek tek uğraştığıma şaşırsada, ben çok keyifle yaptım :) Sadece yerken keki kalıbından çıkartmak için, önce bandın birleşim yerini bulup açmak gerekiyor,yoksa kağıt açılmıyor.

17700_10152572080215176_737524275_n

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Birkaç damla vanilya aroması
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı türk kahvesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un

Yapılışı:

  • Yumurtalarla şekeri kabarana kadar iyice çırpın.
  • Süt ve yağı ekleyip 2 dk daha çırpın.
  • Vanilya aromasını sıvı karışıma ekleyin.
  • Kakao,kahve ve unu eleyerek karışıma ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
  • En son kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
  • Karışımı kalıplara bölüştürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirin.

foto?raf-5

Bu da sabah kahvaltısındaki nutella ve şekerleme ile süslenmiş hali :)

Kahvenin yanına çok iyi giden, mis gibi kahve kokulu, yumuşacık bir kek…

 

Zeytinli Kek

Bu tuzlu kek benim favori tariflerimdendir, arkadaşlarım ne zaman kahvaltıya gelseler bunu isterler.. Hadi bakalım afiyet olsun…

DSC_0501

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı doğranmış yeşil zeytin (arzunuza göre yeşil,siyah ya da her ikisini birden kullanabilirsiniz)
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım çay kaşığı tuz
  • dereotu
  • 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

  • Yumurtaları karıştırma kabına kırıp çırpın.
  • Süt ve yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  • Dereotu,nane,zeytin ve tuzu ekleyin.
  • Son olarak un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın.
  • Kek kalıplarına paylaştırın. (Ben küçük muffin kalıpları kullandım,ama yuvarlak veya uzun kek kalıbı da kullanabilirsiniz.)
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Yarım saatten sonra kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Not: Nane ve dereotu keke çok güzel yeşil bir renk veriyor. Daha önce siyah zeytinle yaptığımda dolu dolu bir çorba kaşığı zeytin ezmesi de koydum,rengi doğal olarak koyu oldu,ama mis gibi zeytin kokusu vardı ve zeytin tadı çok baskındı.

Patatesli Yumurta

‘Keyifli bir kahvaltı’ denince,  hemen ‘Hangi omleti yapsam?’ diye düşünürüm. Bu sabah yalnız başıma patatesli yumurtayla keyif yaptım:)

DSC_0491

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy patates
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • Kekik
  • Fesleğen
  • Nane
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  • Patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
  • Tavada kızdırdığınız yağda çevirerek kızartın.
  • Yumurtaları bir kaseye kırıp, baharatları ekleyin ve çırpın.
  • Kızaran patateslere yumurtayı ekleyerek karışrırarak pişirin.

 

Tavuklu Pilav

Dün eşime ‘Akşam için bamya mı, yoksa tavuklu pilav mı?’ diye sordum, cevabı biliyordum gerçi, et seven biri olarak tabii ki tavuklu pilav dedi. Bende geçen gün yöresel bir belgeselde izledim; yaşlı bir teyze bahçede kazanda tavuklu pilav yaptı.İnce lavaştan parçalar koparıp pilavı içine koyarak,yanında ayranla yediler. Bu belgesel ve eşimin tercihiyle bizde de bu fotoğraf ortaya çıktı :)

DSC_0485

Malzemeler:

  • 4 parça tavuk but
  • 1 bardak pirinç
  • 1,5 bardak tavuk suyu (tavukları haşladığımız su)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Tuz,karabiber

Yapılışı:

  • Öncelikle pirinci sıcak suda 1 saat bekletin. 
  • Tavuk butlarını suda yarım saat haşlayın.Haşlanmış tavukları kemiklerinden ayırıp,küçük parçalara bölün.
  • Pirinci nişastası çıkana kadar yıkayın.
  • Tencerede tereyağı eritip,pirinçler tane tane kalana kadar kavurun,tavuk etlerini ekleyip 1-2 dk daha kavurun.
  • Tavuğu haşladığınız sudan 1,5 su bardağı koyun,tuz ekleyin.
  • Önce yüksek ateşte,kaynayınca kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.
  • Suyunu çekince altını kapatıp, kapağın altına havlu kağıt koyun,10 dk dinlendirip servis yapın.

 

Lor Peynirli Börek

Pazar kahvaltısından bir kare…

DSC_0333

Malzemeler:

3 yufka

250 gr lor peyniri

yarım demet maydanoz

tuz (eğer lor tuzsuzsa)

Sosu için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Susam, çörek otu

Yapılışı:

  • Maydanozları kıyıp,peynirle karıştırın.
  • Sosu için süt,yağ ve yumurtayı bir kasede çırpın.
  • Yufkanın birini tezgaha serip, yarısına fırça yardımıyla sos sürün ve ikiye katlayın,tekrar sos sürün ve yufkayı 4 eşit parçaya bölün.
  • Her bir parçaya peynirli harçtan koyup sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörek otu serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 

Sarıyer böreği

DSC_0331

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 250gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber

Sosu için 

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı

  • Soğanı yemeklik doğrayın.Tavaya koyduğunuz zeytinyağına soğanı ve dolmalık fıstıkları ekleyin,orta ateşte soğanlar seffaflasana kadar soteleyin.
  • Kıymayı da ekleyip kavurun.
  • Kuş üzümlerini,tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Bir kasede süt,yumurta ve yağı karıştırın.
  • Tezgaha 1 adet yufkayı yayın,fırçayla her yerine sostan sürün ve yufkayı D harfi olacak şekilde ikiye katlayın. Düz kısmına harcın üçte birini bir sıra şeklinde koyun,katlanan kısma tekrar sos sürüp sıkıca sarın.
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye S şekli vererek koyun. Kalan sosu üzerlerine gezdirin.
  • 200 derece fırında üzeri kızarına kadar pişirin.