Kırmızı Kadife Kek

Herkese merhaba,

Home Tv’deki  ‘Kek Savaşları’ programını izlerken,bu programın bir klasiği olan,benimde geçen gün yaptığım ‘Kırmızı Kadife Kek’ tarifini size vermek istedim:) Bu kekin orjinalinde buttermilk kullanılıyor,ama bizim ülkemizde olmadığı için onun yerine sütün içine sirke veya limon katılarak yakın bir aroma elde ediliyor.

DSC_0169

Kırmızı gıda boyasını kakaoyla beraber kullanınca koyu kırmızı bir renk ortaya çıkıyor,kakao kullanmazsak pembe olur ya da kırmızı olması için çok fazla gıda boyası kullanmak gerekir. Ben kekin bir kısmını küçük kek kalıplarında pişirip,erimiş çikolataya bandırdım,renk bu fotoğrafta daha belli oldu.

DSC_0171

Malzemeler:

Buttermilk için;

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sirke

Kek için;

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz

Krema için;

  • 1 paket krem şanti
  • 1 çay bardağı süt

Süslemek için; Çilek

Yapılışı:

Buttermilk için,sütü hafif ılınana kadar ısıtın,içine sirkeyi koyup,karıştırın.1o dk dinlendirin.Süt kesinlikle sıcak olmayacak,yoksa sirke sütü keser.

Şeker ve yumurtayı köpürene kadar iyice çırpın.Yağ ve buttermilki ekleyip karıştırın.Vanilya,kakao,gıda boyasını ekleyin.Unu da azar azar ekleyip karıştırın.En son kabartma tozunu ekleyin.Karışımı kek kağıtları koyduğunuz kalıplara paylaştırın.Önceden ısıtılımış 175 derece fırında pişirin.

Kreması için,süt ve toz krem şantiyi çırpın. (Bu keke labne peynirli krema da çok yakışıyor.)

Kek pişip soğuyana kadar kremayı dolapta bekletin.

Kremayı bir sıkma torbasına alıp keklerin üzerine sıkın. Çilekle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Kolay Pasta

Sizlere kolayca hazırlayabileceğiniz,leziz mi leziz,evde hangi malzemeniz varsa onunla hazırlayabileceğiniz bir pasta tarifim var.

Hatta bu pastanın bende şöyle bir anısı var.Canım annem ben lisedeyken keşfetmişti bu pastayı. Bizim evde kahvaltı etmeden evden çıkılmazdı ve ‘kahvaltıda önce tuzlu,sonra tatlı yiyeceksiniz’ gibi bir kural vardı,hani tatlı yiyip tıkanıp daha az yemeyelim diye heralde ve ben sırf bu pastayı sabah sabah yemek için kahvaltı ederdim:) işte bu kadar sevdiğim bir pasta..

Yine annem ve annanemden gelen alışkanlıkla, evde kalan malzemeleri değerlendirmeyi çok severim. Bu pastayı dondurucada 2 aydır duran kek parçalarını ‘artık kullanayım’ deyip yaptım ve 4 arkadaş,biri eşim:) dörde bölerek afiyetle yedik.

Ben bu defa kekle yaptım ama bisküvi ile de çok güzel oluyor.

DSC_0025

Malzemeler:

  • 1 paket sade kremşanti
  • 1 su bardağı süt
  • 4 dilim kek veya bir paket pötibör bisküvi
  • 1 adet elma
  • 1 adet muz
  • fındık
  • badem
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 1 yemek kaşığı damla çikolata

Üzeri için:

  • 1 paket kare bitter çikolata
  • İsterseniz 3 çorba kaşığı süt

Yapılışı:

Sütle kremşantiyi kabarana kadar iyice çırpın. Keki ufalayarak içine ekleyin,sizde benim gibi keki dondurucudan çıkaracaksanız birkaç saat önce çıkarın ki kek yumuşasın. Sonra meyveleri küçük parçalara kesip, diğer tüm malzemelerle beraber kremşantiye ekleyip bir spatulayla karıştırın. Evde hangi meyveniz varsa onu koyabilirsiniz,mesela çilek çıkmaya başladı artık,çilek çok yakışıyor. 20 cm çapında bir saklama kabının içine buzdolabı poşetini kesip yanlardan sarkacak şekilde yayın,pastayı içine boşaltıp,üstünü düzeltin ve yanlardaki parçalarla üstünü kapatın. Birkaç saat dondurucuda bekletin. Üzeri için; çikolatayı benmari usulü eritin. Dondurucudan çıkarttığınız pastayı ters çevirerek, üstüne çikolatayı yayın. Pasta soğuk olduğu için çikolata çabuk donuyor,o yüzden hızlıca yaymalısınız. Çikolatanın biraz daha akıcı olmasını isterseniz içine süt katın,ben bu defa öyle yaptım.

Bu pastayı donduruuda 1-2 ay saklayıp, istediğiniz zaman çıkarıp, çikolatayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsunn…

Benmari usulü nedir?

Bir tencereye yarısını geçmeyecek kadar  su koyun.Tencerenin içine suya değmeyecek büyüklükte ısıya dayanıklı bir kap koyun (kabın suya değmemesi çok önemli,çikolata suyun buharıyla erimeli).Kabın içine parçalara ayırdığınız çikolatayı koyun. Orta hararetli ateşte karıştırarak çikolatayı eritin.