Milföy Pizza

Çıtır çıtır bir pizza.. Evde hangi malzemeniz varsa ekleyebilirsiniz,sucuk,sosis,zeytin,vs…

DSC_0189

 

Malzemeler:

  • 9 kare parça milföy hamuru(6 adet pizza için)
  • 200 gr mantar
  • 2 adet biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • tuz
  • bir yumurtanın sarısı
  • Üzeri için, rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

  • Bir tavaya zeytinyağını koyup,küçük küçük doğradığınız biberler ve mantarları ekleyin.Kavrulunca domatesleri ekleyip 2-3 dk daha kavurun.Tuzunu ekleyin.
  • Dondurucudan çıkardığınız milföyler yaklaşık 10 dk sonra çözüleceklerdir. Bir kare milföyü 8 eşit şerit halinde kesiniz.
  • 1 milföyün kenarlarına 4 şeriti hafif bastırarak yapıştırın. Bu işlemi diğer milföylere de uygulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Suyla açtığınız salçayı milföylere sürün,üzerine mantarlı karışımı koyun,kaşar peyniri serpin.
  • Milföylerin kenarlarıa yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 

Mantarlı Omlet

Haftasonu kahvaltılarının olmazsa olmazı ‘Omleet’…

İster sucuklu,ister peynirli,ister mantarlı,nasıl isterseniz öyle… Bu defa ben size mantarlı omlet tarifi vereceğim. Omletiniz neli olursa olsun,kahvaltılarınız keyifli olsun :) Afiyet olsun…

DSC_0159

 

Malzemeler:

  • 10 adet mantar
  • 4 yumurta
  • 2-3 dilim kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz,karabiber
  • kırmızı pul biber
  • kekik
  • fesleğen

Yapılışı:

  • Öncelikle omleti yapacağımız tavayı ısıtıyoruz,elinizi tavanın üstünde tuttuğunuzda sıcaklığı hissediyorsanız tamamdır. Yağı ve doğradığınız mantarları tavaya alın.(Tavanın sıcak olması mantarın su salmasını engelleyecek ve mantarlarınız daha lezzetli olacaktır.) Mantarları arada karıştırarak yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.
  • Yumurtaları bir kaseye kırın,baharatları ekleyip çırpın.
  • Pişen mantarların üzerine yumurtanızı dökün,altı pişip tavadan ayrılacak hale gelince,yarısına kaşar peynirlerini koyup,omletinizi ikiye katlayın.
  • Peynir eriyince tavadan alıp,servis yapın.

Mantarlı Ekmek Dilimleri

Geçen hafta havanın sıcaklığından istifade edip, attık kendimizi yeşilliklere.. Piknik sezonunu açtık :)

Pikniğimizin vazgeçilmezleri; mangalda sarımsak,soğan ve mantar… Mantarların sadece şapkalarını mangala diziyoruz,salınan suyuyla beraber afiyetle yiyiyoruz:) Peki mantarların sapları ne olacak? Ben onları atmaya kıyamıyorum. O yüzden daha evdeyken mantarların saplarını ayırıp dolaba koyduk ve ertesi gün onlardan şu fotoğraf çıktı ortaya :)

DSC_0138

 

Malzemeler:

  • Bir büyük kase mantar sapı
  • 1 havuç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kaşar peyniri
  • Ekmek dilimleri

Yapılışı:

  • Mantarların saplarını küçük küçük,havucu küp küp doğrayın,zeytinyağında kavurun.
  • Ekmek dilimlerinin üstüne yayın,kaşarı da üstüne serpip 200 derece fırına verin,kaşar peyniri eriyene kadar bekletin.

Dilerseniz ekmek dilimlerine salça veye ketçap sürebilirsiniz. Afiyet olsun…

DSC_0137

Ispanak Yatağında Mantarlı Tavuk Sarma

Ispanak Yatağında Mantarlı Tavuk Sarma, Domates Sos eşliğinde..

Evimize gelen misafirimiz aşçı olunca yemeğimizin ismi de böyle afilli oldu :)

DSC_0020

 

Malzemeler:

     Ispanak yatağı için:

  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yarım kilo ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz,karabiber

        Tavuk Sarma için:

  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 350 gr mantar
  • 8 parça dövülmüş kemiksiz tavuk but
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı veya yeşil biber
  • yarım çay bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 lt sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz

Domates sos için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet domates
  • 2 çorba kaşığı doğranmış yeşil zeytin

Yapılışı:

  • Öncelikle tavanızı ısıtın,ondan sonra sıvıyağı tavaya koyun,yemeklik doğradığınız soğanları ve biberi ekleyin, 5dk kavurun.
  • Mantarları küçük küçük doğrayıp soğana ekleyin,suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  • Önce kremayı,1 dk sonra sirkeyi ekleyin. Sirkeyi ekleyince kremamız kesilecek ve mantarların birarada durmasını sağlayacak.
  • Tuzunu ekleyip ocaktan alın. 5 dk  ılınmasını bekleyin.
  • 8 parça tavuk için 8’er parça streç film ve alüminyum folyoya ihtiyacımız var (30’ar cm uzunluğunda).
  • Bir parça streç filmi yayın,tavuğu üstüne koyun,mantarlı harcı tavuğun kenarına yayın,sigara böreği gibi rulo yapın ve streç filmle sıkıca sarın,kenarlarını kıvırınki açılmasın.
  • Her parça için aynı işlemi uygulayın.Sonra hepsini teker teker alüminyum folyoyla sarın.
  • Geniş bir tencere de kaynattığınız suyun içine tavuk sarmalarını atın ve 25 dk kaynatın.
  • Tavukları suyun içinden aldıktan sonra, açmak için 5 dk bekleyin.
  • Tereyağını tavada eritin,açtığınız tavuk sarmaları hafif renk değiştirene kadar yağda çevirin.

 

  • Ispanak yatağı için,sıvıyağda soğanı kavurun.
  • Ispanakları doğrayıp tavaya ekleyin. Ispanaklar sönünceye kadar kavurun.
  • Tuz ve karabiberi ekleyin.
  • En son unu ekleyip altını kapatın.

 

  • Domates sos için,domatesi yağla beraber tavaya alın,5 dk pişirin.
  • Doğranmış zeytinleri ekleyin,ocaktan alın.

Sunum için; tabağa önce ıspanağı yayın, tavuk sarmaları keskin bir bıçakla verev şeklinde kesin (bir sarmadan 3 parça çıkıyor),tavuk parçalarını tabağa yerleştirin. Domates sosu tabağın ortasında ve kenarlarında gezdirerek süsleyin. Afiyet olsun.

Not: Tavuk sarmayı göğüs etiyle de yapabilirsiniz,hatta daha kolay sarılır,ama but daha yumuşak bir et olduğu için ben budu tercih ettim.